编按：若要说饮食均衡是否能保证长寿，我觉得并不是。……就我而言，我觉得克制食欲所带来的压力，反而对健康更有害。（本文摘自《这样过日子刚刚好》一书，作者为大冢宣夫，以下为摘文。） 比起营养均衡，吃得开心更重要

某一天，又有一位40几岁的S小姐和我讨论这样的问题。

我爸妈说他们每天晚上都去外面吃，而且还轮流吃他们最爱的中式和日式料理。在中式餐馆吃饺子配啤酒，日式料理就吃乌龙面配日本酒，吃到好像连店家都记住他们的脸了。这样不是营养不均衡吗？所以我跟他们说，“要像以前那样自己好好煮饭，配上蔬菜、肉还有鱼，不吃均衡一点是不行的！”唉，我妈妈以前那麽喜欢做菜，现在竟然每天都吃外食……。

S小姐一边叹气一边说著。

我说S小姐呀，请别再做这样的傻事了。别人说他们想吃什么，你却要他们忍耐，叫他们吃那些他们不想吃的，而且还要他们自己好好煮饭，不能讲这么过分的话。人老了以后不管做什么都会变得很费力，尤其是煮饭和打扫，没有比这个更累的了，毕竟每天都要和这些事情搏斗嘛。就算吃外面也没什么不好啊？

尤其日本人普遍都相信自己煮饭才健康，大多认为外食不好。人在社会上活跃时，还能在某种程度上自由选择在哪里吃饭、吃几次和吃多少，然而上了年纪以后，一旦活动范围缩小，可以做出的选择也会跟著减少。特别是，假如做菜的都是同一个人，就算再怎么尝试变化，还是会因为相似的味道和烹调手法而吃腻。这就是我们可以好好利用外食的原因。

就算是在自己家里吃饭，也只需要搭配单纯用来调味的小菜就好，像是白饭配上纳豆、生蛋或海苔。关键在于重复吃好几次也不会腻，以做工简单的料理为主，菜色也不用太多样。

不必拘泥于用餐地点和形式，顺著自己当时的心情，在喜欢的地方吃想吃的东西就好。不用做那些琐碎和费力的事。人老了以后，简单吃一吃就是最好的。

吃方便面和生蛋拌饭就是偷懒？

所以，天底下的太太们哪，偶尔转换一下心情去外面吃，或是吃生蛋拌饭解决一餐，其实也一点都不随便，丈夫反而会觉得很高兴。我之前曾经在高尔夫大赛收到作为纪念品的方便面综合组，当时一起参加的同辈男性们全都开心地手舞足蹈。（笑）

“哇，好想赶快吃吃看！方便面就是好吃，对吧？”我们此起彼落地感叹著。方便面之类的垃圾食物对健康有害，没有营养，不能当正餐。像这样的看法也许是一种社会常识，但其实只要你喜欢，想吃就吃也没有关系。

生蛋拌饭和方便面只是一种举例而已。以每天的饮食来说，作为妻子，作为丈夫，作为家庭的一员，我想让它们成为家人之间对彼此的心意，而不是沉重的负担。“什么，原来只要这样就好啦？”像这样子，偶尔端出一些跳脱日常的菜色也挺好。

放下对家人饮食习惯的主张和关怀，让彼此活得更自在一些吧。

和营养均衡相比，好不好吃和想不想吃更重要

若要说饮食均衡是否能保证长寿，我觉得并不是。确实，在我们年轻的时候，或者到60几岁左右，拥有良好的饮食习惯是维持身体健康的好方法。但是，过了75岁之后是否还能这么说，就令人相当怀疑。为了降低胆固醇和减轻体重，忍著不吃自己想吃的东西，在生活上处处留心，即使有效，也要等到5年或10年后才能看得出来。

图／仅为情境图。取自pexels

就我而言，我觉得克制食欲所带来的压力，反而对健康更有害。

我们每个人的身体机能都会正常运作。先不谈年轻的时候，超过70岁以后，即使食欲下降，身体仍然会依照需求，好好地选择需要的养分。到了那个时候，我们该注意的是进食的分量。上了年纪以后，即使有食欲，食量也会确实变少，有不少人应该会开始变瘦。也就是说，和营养均衡相比，大量摄取自己想吃的东西是很重要的。现代饮食多元多样，就算只吃自己喜欢吃的东西，也不会那麽容易就导致营养不良。

随著年龄的增长，我们的饮食习惯可以更加自由。想吃就吃，想吃多少就吃多少。

现代人真的很喜欢把“营养均衡论”挂在嘴边。一般来说，食物进入人体最短也要花上一周的时间才能被消化完成，而不是以一天为单位，所以不必以一日三餐的标准来更换每天的菜色。粗略地说，以一个月的单位来取得饮食均衡就很足够了。

另外，就算再怎么计算每一餐所摄取的营养，也要有人吃才有意义。所以，首先必须以“好吃”和“想吃”为前提。